Воронежцам рассказали, как сохранить картофель, морковь и другие корнеплоды до весны. По словам городского медиа «Мой и твой Воронеж», порча обычно начинается с конденсата и мокрых пятен на плодах, поэтому о сохранности урожая стоит позаботиться уже на этапе отбора запасов.
На хранение не стоит отправлять порезанные, подмороженные, мягкие и больные клубни, а также класть их в ящик к другим продуктам — это ускорит порчу. Семенной картофель лучше сразу отделить от пищевого, а позеленевшие корнеплоды держать подальше от детей.
Тара должна быть заранее вымыта, просушена и проверена: деревянные ящики с торчащими гвоздями и следами плесени не подходят, а в мешках картошку хранить не советуют из-за плохого проветривания. Главные причины порчи — резкие перепады температуры, замерзание, конденсат и застой воздуха, поэтому ящики не стоит ставить на холодный бетон или прижимать к сырым стенам.
При хранении на балконе урожай нужно защитить и от мороза, и от нагрева, а для контроля условий установить отдельный термометр или гигрометр. Продукты должны вентилироваться, но не продуваться морозным воздухом; их следует держать вдали от бытовой химии, топлива и краски, а влажные овощи не накрывать герметичной плёнкой.
Испорченные плоды и клубни нужно выбрасывать сразу, обращая внимание не только на гниль, но и на капли воды, прорастание, сморщивание, следы грызунов и плесень на стенах. Искусственно повышать температуру электрообогревателями не стоит: без постоянного контроля это чревато пожаром.