Третьего класса пшеницы в Воронежской области стало на 10% больше
В Воронежской области почти завершили уборочную кампанию: аграрии намолотили около 5 млн тонн зерна. Исследование пшеницы тоже на финальном этапе — эксперты проверили больше 90% от плана.
Пшеницы третьего класса в общей массе на 10% больше, чем в прошлом году, она составляет примерно четверть урожая. Мука из такого зерна оптимальна для хлеба. Почти половина исследованных партий — пшеница четвёртого класса, суммарно продовольственного зерна около 80%, остальное — фуражное.
Дождливое лето урожаю особо не навредило: с влажностью серьёзных проблем нет, и убрать поля погода дала без проблем. Содержание белка в зерне доходило до 16–17% при норме для третьего класса более 12%. По словам руководителя воронежской испытательной лаборатории Ольги Ларионовой, у зерна неплохое число падения: при низком показателе хлеб получается «как кирпич», при слишком высоком выпечка рвётся.
По итогам 2025 года регион удержал второе место в России по объёму производства сельскохозяйственной продукции, результаты подтвердил Росстат.