Воронежский шеф-повар: санкции помогли гастротуризму в Черноземье
Санкции положительно повлияли на развитие гастротуризма в Черноземье, заявил президент «Ассоциации кулинаров Черноземья», шеф-повар Дмитрий Выродов. По его словам, производители и потребители стали больше внимания уделять собственным продуктам и производствам вместо зарубежных поставок.
Выродов отметил, что люди захотели пробовать местное — воронежскую говядину, белгородские сыры, курский пряник. Туристические маршруты в Черноземье теперь строятся не только по ресторанам, но и по историческим местам, где готовили те или иные блюда.
Эксперт указал, что турист едет за аутентичностью, а часть традиционных продуктов вроде брюквы и репы уже мало кто знает, особенно молодёжь. Именно интерес к местной кухне, по его мнению, и выиграл от санкций.