В Каширском районе Воронежской области завершается уборка Штирийской тыквы — австрийского сорта, выведенного в провинции Штирия в прошлом веке. Поля занимают 850 гектаров, это одно из самых крупных хозяйств с этой культурой в стране.
Главная ценность сорта — семечки без оболочки, которые не нужно чистить. С гектара собирают примерно 400 килограммов. Мякоть при переработке отделяют и выбрасывают на землю, чтобы потом запахать: по словам агронома Владимира Квасова, это органика, которая на следующий год может увеличить урожайность на 70–80%.
К климату региона сорт ещё адаптируют: в Австрии урожайность почти вдвое выше, отмечают на предприятии. Семечки моют, сушат и смешивают с приправами — паприкой, чесноком, апельсином, корицей, — получая снеки как альтернативу чипсам.
По вкусу очищенные семечки напоминают молодой зелёный горошек. Генеральный директор предприятия Евгений Кучмасов говорит, что вкус зависит от конкретного поля — влажности, солнца и почвы, как у кофе или винограда.
С ботанической точки зрения тыква — не ягода, а «тыквина», разновидность многосемянной ягоды с твёрдой кожурой, как арбуз и дыня. Набор из четырёх упаковок снеков по 70 граммов на маркетплейсах стоит около 3 тысяч рублей.